بیسکوییت شکری

مواد لازم:

کره   250 گرم

پودر قند   1 پیمانه

وانیل   یک چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ  2 عدد

آرد   500 گرم

بیکینگ پودر  1 قاشق چایخوری

شکر   به مقدار لازم

پودر پسته به مقدار لازم

طرز تهیه:

کره، پودر قند و وانیل را با همزن بزنید تا نرم و لطیف شود.

سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود.

آرد و بیکینگ پودر را نیز کم کم بیفزایید تا حدی که خمیر به دست نچسبد و خمیر لطیفی به دست آید.

خمیر را روی سطح صافی به قطر نیم سانت پهن کنید و سپس برش های 6×3 سانتیمتری بدهید.

روی خمیر بیسکوییت ها شکر و پودر پسته بپاشید و در سینی بچینید.

سینی را در فری که از قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت(180 درجه سانتی گراد) گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا بیسکوییت ها بپزند.

بیسکویت نارگیل و لیمو

مواد لازم:
 

مواد لازم کرم بیسکویت :

طرز تهیه:

کره، وانیل و پودر قند را در یک کاسه با همزن هم می زنیم تا نرم شود. آرد الک شده را به آن افزوده و به اندازه کافی آب می افزاییم تا خمیر نرمی به دست آید. آن گاه روی سطح آرد پاشی شده، مالش می دهیم تا نرم شود. سپس به مدت 30 دقیقه داخل پلاستیک در یخچال می گذاریم.

خمیر را بین دو پلاستیک به ضخامت 3 میلی متر با وردنه پهن می کنیم. آنگاه با قالب، دایره هایی به قطر 5 سانتی متر بریده و با قالب 5/2 سانتی متر وسط آن را می بریم.

سپس دایره هایی به همان تعداد با قالب 5 سانتی متر و به ضخامت 3 میلی متر از خمیر، می بریم. شیرینی ها را در سینی چرب شده، با فاصله گذاشته، و با برس، روی دایره هایی که وسط آن سوراخ است، سفیده تخم مرغی را که با چنگال کمی هم زده ایم، مالیده و روی آن پودر نارگیل می پاشیم و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه می پزیم تا کمی قهوه ای شود. سپس دو تا دو تا بیسکویت هایی را وسط آنها سوراخ است، روی بیسکویت های بدون سوراخ قرار داده و بین آنها از کرم آماده شده می گذاریم.

طرز تهیه کرم:

بیسکویت پرتقالی

مواد لازم:

طرز تهیه:

شکر و کره را با هم مخلوط می کنیم و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا رنگ آن روشن شود و پُـف کند. سپس زرده تخم مرغ،  آب پرتقال  و رنده پوست پرتقال را می افزاییم و مخلوط می کنیم تا به صورت یکنواخت درآید.

در ظرفی دیگر آرد ساده، آرد ذرت ، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده والک می کنیم. آنگاه مخلوط حاصل را به مخلوط اول (که طرز تهیه آن در بالا آمد)، اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا به صورت خمیر در آید. خمیر را در یک کاغذ روغنی می پیچیم و به مدت 2ساعت در یخچال نگهداری می کنیم. بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و از خمیر به اندازه های یک قاشق سوپخوری برمی داریم و گلوله کرده و بر روی کاغذ روغنی( کاغذ روغنی را در سینی فر انداخته و آن را چرب می کنیم) با فاصله 3 تا 5 سانتی متر می چینیم. سپس خمیر گلوله شده را فشار می دهیم تا مسطح شود. آنگاه سینی را در فری که از قبل با درجه حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 10- 8 دقیقه قرار می دهیم تا بیسکویت ها طلایی شوند. بعد از پخت، بیسکویت ها را از فر بیرون می آوریم و روی تور سیمی قرار می دهیم تا خنک شوند.

بیسكویت پرتقالی

مواد لازم :

طرز تهیه:

كره، شكر و پوست پرتقال را به مدت ده دقیقه به هم می زنیم. بعد زرده تخم مرغ ها را به آن اضافه كرده، آرد، دارچین، جوزهندی و هل پودر شده را هم اضافه می كنیم تا خمیر تهیه شود. خمیر را یك ساعت در جای خنك نگه می داریم تا جا بیفتد. آن را در كیسه قیفی با ماسوره ساده می ریزیم و خمیر را به شكل بیسكویت دایره ای با كمی فاصله در سینی فر  قرار می دهیم. سینی را در وسط پنجره فر با حرارت 200 درجه فارنهایت ( یا 93 درجه سانتیگراد) می گذاریم. مدت 15-12 دقیقه طول می كشد تا بیسكویت ها پخته و كمی طلایی شوند. بعد از پخت ، سینی را مدت 15 دقیقه در فر خاموش شده می گذاریم تا خنك شود.

نكات تغذیه ای :

كره پاستوریزه نه مارگارین دارای ویتامین هایA وDاست  و برای رشد اطفال مفید است. بنابراین برای كودكانی كه كره یا تخم مرغ نمی خورند به این صورت می توانید بیسكویت یا كیك تهیه كرده و به عنوان میان وعده همراه با یك لیوان شیربه كودك خود بدهید.